생선 조림을 그닥 즐겨 먹지는 않지만,

생선 조림에 들어가는 야채 만큼은 엄청 사랑을 하는 편이다~_~

특히 생선 조림에 들어가는 무나 감자의 경우 엄청난 편애를 보이고 있다!!

반면 생선 조림에 들어간 생선은 잘 안먹는다-_-a

와이프가 나 덕분에 굴비를 거의 안먹게 되었다고 해서

(약간 염장하거나 살짝 말려서 꼬들 해졌는데 조금 짜진거 굴비, 간고등어 이런건 입에도 안된다.

예외적으로 젓갈류는 또 잘먹고, 고등어는 회도 잘 먹기는 한다)

살짝 미안한 맘이 들어서 만들어 준 생선 조림ㅋ

전에 북어 조림 만들고 남은 양념이 있어서

거기에다가 양념 조금 더 섞어서 양념을 만들었다.  

대충 고추장, 된장(굴비에 비릿내가 좀 나는거 같아 넣었다), 매실청, 고춧가루, 마늘 다진거 이정도 들어간거 같다.

뭐....나중에 궁금하면 냉장고 열어 보고 물어보면 되겠지 모ㅋㅋ

이렇고 삼각대 놓고 다양한 앵글로 찍으니...뭐 별반 재미 있지는 않다-_-++

여튼 야매로 요리하는 나이기에, 대충 간보고 넣었는데 매실청 냄새가 확 나는게 달겠구나 걱정을 준 양념장ㅠㅠ

우리집 냉동고에 짱 박혀 있던 굴비들ㅋㅋㅋ

총각때는 냉동고에 모가 있는지 잘 알았는데 막상 결혼하니 그닥 관심이 잘 가질 안는당 히히힛

감자 깔고 굴비에 칼집넣어 굴비 깔고 그 위에 양념장 충분히 얹어 주고 (저거 3/4 가량 사용 했다)

해물 육수를 굴비 잠길듯 말듯 자작하게 올려 준다~

왠지 굴비 표정이 참....굴비 스럽지 않냐-_-

아 오늘 드립력이 좀 안되넹ㅋㅋㅋㅋㅋ  

어느정도 익었다 싶으면 양파랑 청양고추 올려주면 된다.

우리집은 이상하게 생선 조림은 빨간 양념 위주로 하게 하는거 같다.

이제 곧 가을 무 시즌이니 가을무가 나오면 간장 양념으로 달큰하게 한번 해봐야 겠다~  

양파도 맛나게 익을때 쯤이면 대파 쫑쫑 썬거 얹어주고

한번 뜸 들이면 요리 끝~  

만들기 쉽고, 와이프 맛있게 잘 먹어 주고

엄마도 의외로 굴비 좋아하고~

한끼 먹기엔 나쁘지 않았던 선택인거 같다.

물론 나는 굴비 1/4 토막만 먹고 감자만 골라 먹었당ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

연휴 내내 튀긴 고기에 구운 고기 먹느라고 고생한 와이프를 위해서

담백하게 먹을만한걸 고민 하다가 얼마전 뽀로롱 꼬마 마녀님 블로그에서 보았던 요리를 모방해서 만들었던

(그 요리를 보고 싶으시면 여기를 클릭해 주세용ㅎㅎ)

북어감자 조림이다.

차이는 나는 무대신 감자를 깔았고, 성인 남녀가 먹는거라서 청양고추를 다져서 매운맛을 더 냈다.

글구 깜빡 잊고 후추를 안쳤고-_-; 요리 마지막에 양파랑 대파를 올린거 정도가 다르다~

양념이나 뭐 이런건 마녀님 블로그 링크에ㅋㅋㅋ (두개 동시에 요리 하느라 사진을 못찍어서ㅠㅠ)

다른 하나는 버섯국~

개인적으로 요리 할때 냉장고하고 상의 하는 편인데, 오늘의 냉장고는 표고랑 팽이가 있다고 해서

표고를 불렸다가 들기름 + 마늘에 들들 볶다가, 팽이넣어서 숨 죽을 정도로 볶아 주고

냉장고에 있는 해물 육수 부어서 한소끔 끓여준 다음에 국간장으로 간 잡고 파/고추 넣고 완성~

와이프가 시가에서 느끼한것만 먹다가 집음식 먹었더니 완국해줘서 감사했었다능ㅋㅋ

간만에 휘리릭 해본 두가지 요리

여름에도 요리는 재미 있긴 한데 너무 더워서 땀이 많이 난다ㅠㅠㅠㅠ

요리 하고 나니 티셔츠가 축축했다는 비밀이ㅠㅠㅠ

눈누난나 뭐 여튼 다담주에는 휴가인데 뭘 만들어 줄까나+_+

집에서 눈누난나 대면서 만들어 먹은 콩나물 불고기

저번주에 와이프가 만들어준 부타나베 응용버전이랄까?? 아니면 부타나베의 한국 버전이랄까ㅎ 

여튼 이번엔 내가 만든거 

일단 한국 음식은 얼큰해야 한다는 기본적인 마인드가 있어서 청양고추를 쫑쫑 다졌당 

다진 청양고추에 마늘 고춧가루, 매실원액, 간장, 후추가루, 양념 고추장,된장 등등.....

양념통 보고 괜찮을거 같은 애들 모두 다 투입 했다. 

은근 콩나물 양이 많으므로 간을 좀 더 잡았어야 했는데, 간을 너무 약하게 했는지 싱거웠다ㅠ.

야채에서 물이 많이 나오므로 담에 만들땐 좀 짠듯한 느낌으로 간을 해줘야 겠다.

바닥에 콩나물 한움쿰 깔고- 

집에 제일 큰 우묵한 팬에다 했지만 워낙에 손이 큰 지라 저 팬도 작았다....쳇-_-; 

콩나물 위에 부추 깔고, 양파 깔고....

부추를 조금 더 늦게 넣던가, 아니면 아예 안넣던가 해야 했었다ㅠ

콩나물하고 익는 속도도 확연히 다르고 (너무 빨리 익는다-_-), 글구 물기도 너무 많이 나와서

결과적으로 양념을 싱겁게 만들었던 제일 큰 주범이었다ㅠ

대패 삼겹살 깔고, 냉장고에서 조금 숙성된 양념장 얹고 뚜껑 닫아서 끓인다. 

적당히 콩나물 익을때 까지 끓이면.....

부추가 오버쿡된다-_ㅠ;; 여튼 그때 팬뚜껑 열어서 잘 섞이게 복아주다가

숭숭 썰어 넣은 대파 올리고 먹으면 땡~ 

많이 싱겁게 되어서 쌈 먹을때 꼭 장에 찍어 먹었어야 했었다ㅠ

게다가 부추는 무슨 즙이 그리도 많은지....국물도 엄청 나왔었다.

결론.....콩불에는 부추를 넣지 말자.

글구 콩나물 양이 있으니 조금 간을 세게 잡도록 하자~ 

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 내일은 또 모를 만들어 먹을까나

눈누난나~